recette pumpkin cake vegan santamila manongreenbook

Pumpkin cake vegan et sans gluten

Après notre recette de Curry vegan d’automne au légumes et lait de coco , on ne pouvait pas vous laisser sans un dessert au bon goût de pumkin : le Pumpkin Cake ! 

Découvrez notre recette de Pumpkin cake vegan et sans gluten ! Parfaite pour entamer ce mois de décembre tout en légèreté avant d’enchaîner sur les repas de fête…

On s’est lancé le défi de réaliser cette recette qui devait être une Pumpkin pie, puis qui s’est transformée en Pumkin cake. Et oui, elle est sans pâte, mais n’en reste pas savoureuse 😉

 

LES INGREDIENTS :

Secs :

– Un bol de farine d’avoine (ou flocons d’avoine moulu) OU de poudre d’amande pour une version sans gluglu
– Un demi bol de fécule de maïs
– Une pincée de bicarbonate
– Une tasse de sucre de coco
– Une cuillère à café de cannelle
– Une cuillère à café d’épices à pain d’épice (optionnel)
– Une grosse poignée de noix (ou noix de pécan)

Liquides :

– Un gros potimaron ou un petit potiron, cuit
– Une brique de lait de coco
– L’équivalent d’un bol de compote de pommes
– Un yaourt de soja

recette pumpkin cake vegan santamila manongreenbook

LA RECETTE DU PUMPKIN CAKE VEGAN ET SANS GLUTEN

Commencez par la cuisson du potimaron. Une fois coupé en cubes, enfournez-le à 190 degrés pendant 30 minutes à 45 minutes.

Versez les ingrédients secs dans un grand saladier. vous pouvez incorporer chaque ingrédient dans l’ordre que vous souhaitez et remuez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ensuite les ingrédients liquides. Le lait de coco, la compote de pomme et le yaourt de soja en remuant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Placez la mixture dans un blender. En y ajoutant le potiron, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Vous verrez, ça sent délicieusement bon !

Vous pouvez goûter pour ajuster les dosages à votre convenance.

Place au moulage ! Une fois dans votre plus joli moule non-adhésif, vous pouvez ajouter le topping de noix concassées que vous dispersez sur le dessus, c’est ce qui donne ce petit croquant, miam !

Et enfin, c’est parti pour le four ! La préparation demandera une cuisson lente et longue, comptez environ 1h à 1h30 à 160 degrés en chaleur tournante.

Une fois cuit, il est préférable de placer le Pumpkin cake au frigo pendant au moins 12 heures pour que la texture puisse bien prendre.

Et voilà ! Vous pouvez déguster ce cake avec une bonne boisson chaude réconfortante comme un Chaï, qui se mariera parfaitement avec l’ambiance automnale 🙂

Santamila Pumpkin Cake Vegan Recette

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Article rédigé par Manon, ambassadrice SantaMila pour ses recettes vegan et beauté green.

J’espère que cette recette vous a plu, je suis super heureuse d’être la nouvelle ambassadrice SantaMila sur la partie green et bien-être !

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Créatrice et éditrice du blog Santa Mila Passionnée de sports de glisse et de running

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