Recette apero leger muffin creme de soja by santamila 2

Recette Apéro : muffins salés courgette, noix et roquefort

Voici ma recette des muffins salés à la crème de soja, courgette, noix et roquefort. J’utilise tout le temps la même base de pâte pour réaliser mes cakes et mes muffins salés. C’est une pâte légère où je remplace le beurre par de la crème de soja et utilise une farine de blé bio normal ou semi-complète. Une fois que l’on connait cette recette de pâte, vous pouvez la décliner à l’infini en variant les ingrédients (chèvre, potimarron, tomates séchées, dés de jambon…etc)

Une recette facile à faire et parfaite pour un apéro léger et gourmand !

 

Recette des muffins salés à la crème de soja

Les ingrédients

recette apero leger muffins sales a la creme de soja 1 3

Pour 16 petits muffins, il vous faut :

– 30cl de crème de soja

– 2 oeufs bio 

– 200g de farine de blé semi-complète bio

– 1 cuillère à soupe de levure

– 1 pincée de sel et poivre

– Un moule à muffin en silicone

Pour la garniture de cette recette, j’ai mis du roquefort, de la courgette et des noix pour ma première tournée de muffins et j’ai ajouté des lardons pour la deuxième tournée pour les plus gourmands.

– Et une poignée de noix

– 1 courgette bio (si pas de saison, vous pouvez prendre les légumes bio surgelés picard)

– 100g de roquefort

 

Autre variante de cake salé 

Je réalise régulièrement les mêmes muffins avec une autre garniture : courgette, chèvre et graines de cumin. Délicieuse également !  

 

La recette des muffins salés à la crème de soja, courgette, noix et roquefort

Je réalise mes recettes à l’aide de mon robot Miogo. Un robot similaire au thermomix mais beaucoup plus abordable en prix (449€ vs 1000€). Ce type de robot est idéal pour préparer facilement et rapidement des recettes, l’outil parfait pour les filles qui comme moi sont peu patientes ou sont toujours pressées. Je l’ai depuis le mois de décembre et suis devenue accro pour préparer mes recettes. Vous risquez de le voir souvent sur le blog ou dans mes stories. Je vous prépare un post pour vous en parler en détail.

La préparation de cette recette est de 10mn maximum. 

Recette apero leger muffins a la creme de soja by SantaMila 8

  • Placez dans votre robot la farine, les oeufs et la crème de soja
  • Mixez pendant 5mn jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Ajoutez la levure chimique, une pincée de sel et poivrez légèrement
  • Retirez la peau de la courgette, coupez-la en petit cubes et mettez-les dans le bol
  • Coupez votre roquefort en dés et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez les noix et mélangez doucement la préparation afin que le roquefort, les noix et les courgettes s’intègrent de façon homogène dans toute la pâte
  • Versez la pâte dans les petits moules en silicone
  • Placez au four à 150° pendant 30mn
  • Vérifiez la cuisson au fur et à mesure

 

Vous n’avez plus qu’à sortir vos muffins et attendre qu’ils refroidissent avant de les déguster 😉

A l’attaque, c’est prêt ! Et il faut tous les manger 😉

Recette apero leger muffins a la creme de soja by SantaMila 8

Découvrez plus de recettes saines et gourmandes sur le blog.

Créatrice et éditrice du blog Santa Mila Passionnée de sports de glisse et de running

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