3 salades estivales gourmandes et saines

J’attends toujours avec impatience l’été car j’adore les fruits et les légumes de cette saison. Entre les belles pastèques, le melon de Vendée, les tomates du jardin, il y a une multitude de fruits et de légumes savoureux, que l’on peut subtilement associer pour se faire de belles assiettes colorées.

N’étant pas une grande cuisinière, je vous propose 3 recettes simples et rapides à préparer pour vos plats d’été.

Voici 3 salades estivales gourmandes et saines avec de bons fruits et légumes de saison. Des recettes très simples et rapides, que vous pouvez servir soit en accompagnement, en entrée ou accompagnée d’un féculent pour ceux qui ont une plus grosse faim (pain complet, riz, pates complètes, quinoa…etc).

 

Salade melon, pastèque & fêta

Les ingrédients : 
– 1 beau melon

– 1/2 pastèque
– 200 grammes de fêta
– de l’huile d’olive
– des graines de sésame

 

La recette : 
Découpez le melon et la pastèque en petits cubes. Placez-les dans un grand saladier. Découpez la fêta en petits dés et ajoutez-la dans le saladier. Saupoudrez de graines de sésame. Arrosez le tout de trois belles cuillères d’huile d’olive. Poivrez légèrement. C’est prêt ! Une recette simplissime et délicieuse.

La,salade melon, pastèque et fêta. ©SantaMila


Tagliatelles de courgettes, sauce coco et champignons
 

Les ingrédients :
– 1 yaourt au soja/coco de la marque Provamel ( en magasin bio) 
– 2/3 champignons de Paris 
– 1 poignée de noisettes 
– 2 belles courgettes
– 1 citron 
– du Gomasio 
– 1 gousse d’ail

 

La recette : 
À l’aide d’un économe à petites dents, râpez votre courgette en fine tagliatelles. Placez-les dans votre assiette. Préparez votre sauce soja/coco. Déposez dans un petit bol, trois à quatre cuillères à soupe de yaourt soja/coco, ajoutez du citron, du poivre et du Gomasio. Mélangez. Retirez le pied des champignons et pelez-les pour retirer la peau. Hachez-les en fines tranches. Hachez les noisettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’ail. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes. Versez la sauce coco/soja sur vos tagliatelles de courgettes puis versez les noisettes et les champignons au-dessus. C’est prêt !

La salade tagliatelles de courgettes, sauce coco et champignons. ©SantaMila


Salade grecque 

Les ingrédients :

– 3 belles tomates 
– 1 concombre
– 200g de fétâ
– Poivre 5 baies
– Huile d’Olive
– du Gomasio 
– Basilic frais

 

La recette :

Lavez les tomates et retirer le pédoncule. Coupez-les en petits cubes et placez-les dans le saladier. Retirez la peau du concombre et coupez le petits dés. Ajoutez-les dans le saladier. Coupez la fétâ en petits cubes et ajoutez-la dans le saladier. Ajoutez deux belles cuillères à soupes d’huile d’olive. Poivrez (pas besoin de saler car la fêta est un fromage déjà très salé). Ciselez du basilic au-dessus de votre plat. Mélangez à l’aide d’une grosse cuillère. C’est prêt !

 

J’espère que ces 3 salades estivales gourmandes et saines vous plairont !
Retrouvez plus de recettes saines et gourmandes sur le blog dans la rubrique Recette Healthy 😉

3 salades estivales gourmandes et saines Salade Grecque SantaMila
Credit Photo : Gauthier Graffeuille

Créatrice et éditrice du blog Santa Mila Passionnée de sports de glisse et de running

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