Recette d’automne : gratin de potimarron à la crème végétale

Ca y est l’été est bel et bien fini, et on entame l’automne depuis quelques jours. Même si je suis toujours un peu nostalgique que l’été se termine, j’essaye de voir les bons côtés des choses. A l’automne, on peut encore profiter des belles journées pour faire des sports nautiques (même si on troque le bikini pour une combinaison intégrale 😉 ), la nature prend de belles couleurs et surtout c’est la période des bons plats chauds et réconfortants ! Je ne suis pas une grande cuisinière mais j’apprécie de plus en plus cuisiner. Par contre, j’aime les recettes faciles et rapides à réaliser. Alors pour ce début d’automne, je vous propose une recette gourmande, saine et facile à préparer : un gratin de potimarron à la crème de soja.

Le potimarron est un fruit qui fait partie de la famille des courges et se consomme en général comme un légume. Le potimarron est un super aliment car il est riche en vitamines, notamment en vitamine C et en carotène. Il est également riche en minéraux et en fibres. Sa chair est très tendre et a un goût qui rappelle la châtaigne, légèrement sucré. Un super aliment, très rassasiant et faible en calories.

 

Gratin de potimarron à la crème de soja

Pour 4 personnes 

 

Les ingrédients 

– 1 beau potimarron

– 20cl de crème de soja

– Une poignée de fromage râpé (au choix)

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 

 

La recette

Découpez le potimarron en tranches et retirez les graines. Découpez en petits cubes et placez-les dans une poêle. Prenez l’oignon et émincez-le. Ajoutez-les dans la poêle avec le potimarron. Versez un grand verre d’eau et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le potimarron et l’oignon caramélisent.

Dans un bol, versez la crème de soja et ajoutez une cuillère de moutarde. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Salez et poivrez la sauce à votre goût. Pour éviter d’utiliser trop de sel, je le remplace dés que je peux par du Gomasio (plus d’infos sur le Gomasio sous la recette).

Versez le contenu de la poêle dans un plat à four. Ajoutez la crème sur les légumes et terminez votre préparation en parsemant de fromage râpé.

Enfournez au four à 180 degrés pendant 30mn. 

C’est prêt !

Vous pouvez compléter votre diner avec du riz complet ou des tartines de pain complet et un peu de fromage.

J’espère que ce gratin de potimarron vous plaira 😉

 

Info utile sur le Gomasio : Le Gomasio est un mélange de graines de sésame et de gros sel marin (1 cuillère de sel pour 6 cuillères de graines de sésame) . Il permet d’assaisonner tout en réduisant les quantités de sel absorbées et en apportant de bons nutriments. Dans ce mélange, chaque grain de sel est imprégné par l’huile de sésame. Cette huile est riche en acides gras non saturés et en acides aminés essentiels. Le sel marin a d’autres vertus comme de favoriser la sécrétion des sucs digestifs et de stimuler le métabolisme.

 

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