3 recettes d’apéro dinatoire saines et gourmandes pour l’hiver

Comme ma grand-mère Mila Santa, je suis une grande amatrice d’apéro dinatoire. J’adore recevoir mes copines, les copains, la famille autour d’une grande table remplie de bonnes choses.
Pour varier les plaisir et adapter les recettes à la saison, j’ai testé dernièrement plusieurs recettes apéritives avec des légumes de saison. Après les avoir testées sur mes copines, voici mes coups de coeur, 3 recettes d’apéro dinatoire saines et gourmandes pour cet hiver.

Frites de patate douces au gros sel et au thym

Une recette super facile, gourmande et qui plait à tous les coups, aux petits comme aux grands enfants ;).

Les ingrédients

2 patates douces
Du gros sel
Une branche de thym
De l’huile d’olive

La recette

Retirer la peau des patates douces à l’aide d’un économe.
Découper en batônnets les patates douces.
Etaler les batônnets dans un plat avec un peu d’huile d’olive.
Enfourner au four pendant 1h à 180°C en vérifiant tous les quarts d’heures pour remuer et retourner les frites.
Une fois cuites, ajouter du gros sel et saupoudrer de thym.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster. Avec les doigts bien sûr, c’est bien meilleur !

Feta fumé au thym

Une recette simplissime mais qui fait toujours son petit effet.

Les ingrédients

180g de Feta bio
2 à 3 branches de thym
Papier de cuisson ou aluminium
Huile d’olive

La recette

Placer la feta sur un papier de cuisson ou sur de l’aluminium.
Verser un filet d’huile d’olive assez fin.
Placer les branches de thym sur la feta.
Fermer le papier autour de la feta de sorte à faire une papillote.
Placer au four pendant 20mn à 180°C.

C’est prêt, à déguster sur du bon pain frais et complet ou sur des tartines craquantes de farine de sarrasin ou de châtaignes pour ceux qui ne tolèrent pas le gluten (mes préférées sont celles du jardin bio à la châtaigne).

Houmous au potimarron

Une variante colorée de la recette classique du houmous. Cette recette est à base d’un super légume de saison, le potimarron. Un légume gourmand avec un léger goût de châtaigne et qui possède de nombreux bénéfices pour la santé.
Je vous en parlais d’ailleurs dans mon article sur les recettes de « Pumpkin Toast« . Le potimarron est riche en vitamines, en fibres et en oligo-éléments. Un légume nourrissant et pauvre en calories. Un super aliment gourmand à consommer tout l’hiver !

Les ingrédients

Une boîte de pois chiches en bocal et bio pour éviter les additifs dans les conserves
Un demi potimarron
Du cumin en graine
Du gomasio (mélange de sel marin et de graine de sésame)
1 yaourt au soja bio
1/2 citron bio

La recette

Mettre au four le potimarron en retirant au préalable les graines.
Laisser cuire pendant 45mn à 180°C.
Préparer la base de houmous.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Les placer dans un robot en ajoutant le yaourt au soja, le jus d’1/2 citron et une cuillère à soupe de cumin en graines et une autre de gomasio.
Mixer le tout.
Une fois le potimarron bien cuit, à l’aide d’une grosse cuillère récupérer la chair du potimarron en laissant la peau .
La placer dans le robot avec la préparation de houmous et mixer le tout.

C’est prêt ! A déguster avec du pain complet, des tartines craquantes ou des bâtonnets de carottes.

J’espère que ces recettes d’hiver d’apéro dinatoire vous plairont 🙂
Si vous en avez d’autres à me conseiller, n’hésitez pas à les partager en commentaires. J’adore découvrir vos recettes.

Et si vous avez testé ces 3 recettes, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires sous cet article. 😉

Plus de recettes saines et gourmandes

Retrouvez plus de recettes dans la rubrique recette healthy sur le blog.

Crédit photo : Merci Gauthier Graffeuille – si vous cherchez un super photographe n’hésitez pas il travaille en Freelance et est très doué 😉