décembre 20, 2016

Les filles SantaMila : Laure fondatrice de Yoga Connect et foodista

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Cette semaine, je vous présente Laure Bouys. Cette jeune brune est passionnée de yoga, elle en a fait aujourd’hui son métier en créant son entreprise Yoga Connect. Dans cet interview, elle nous partage sa routine sportive autour du yoga mais aussi plusieurs de ces délicieuses recettes healthy.

Portrait de Laure, fondatrice de Yoga Connect

Hello Laure, peux-tu te présenter ?

Je m’appelle Laure, j’ai 28 ans et je vis à Paris. J’ai toujours beaucoup voyagé grâce au travail de mes parents.

On a eu la chance de vivre 5 ans en Californie, à Los Angeles, où j’ai fais mes études : c’était génial ! Avant cela, j’avais fait toutes mes années de collège à Rome où je retourne souvent voir des amis !

Je suis rentrée de LA pour Paris en juin 2011. J’ai commencé à travailler dans le web-marketing en agence où je suis restée environ 3 ans avant de me lancer à mon compte en créant mon entreprise Yoga Connect.

Quels sont tes conseils pour être en forme ?

Le premier conseil c’est d’apprendre à s’écouter ! Cela peut paraître assez banal comme conseil mais peu de personnes appliquent cette hygiène de vie. Dormir quand on a sommeil, manger sainement et non compulsivement quand on a faim, faire une pause au travail quand on n’est plus productif... Beaucoup culpabilisent, mais heureusement notre société est en train de changer sur ces sujets 🙂

Sa routine sportive

As-tu toujours été sportive?

Oui et non… J’ai toujours été dernière de la classe en EPS mais j’ai fait plus de 10 ans de danse.

J’ai découvert le yoga il y a environ 8 ans et depuis je ne peux plus m’en passer !

Quelle place prend le sport dans ta vie?

Une grande place puisque j’en ai fait mon métier ! Travailler dans le yoga nécessite une connaissance de la pratique mais aussi des personnes qui l’enseignent ou qui travaillent dans le milieu.

Que pratiques-tu?

Le plus souvent du yoga vinyasa. J’essaie souvent de varier ma pratique avec de l’ashtanga, du jivamukti, de la méditation, du hatha, du kundalini…

Je ne me déplace pratiquement qu’à vélo.

Depuis quand pratiques-tu ce(s) sport(s)?

J’ai commencé le yoga lorsque je vivais à Los Angeles. Là-bas tout le monde en fait depuis longtemps et ça ne risque pas de s’arrêter ! J’ai commencé avec du power yoga. C’est très intense et j’ai donc vite appris !

En rentrant en France, j’ai commencé à travailler en agence de com’ et mes horaires m’ont forcée à pratiquer chez moi à l’aide de vidéos.

C’est comme cela que j’ai eu l’idée de créer Yoga Connect qui est un site et une appli mobile de cours de yoga en ligne en vidéo.

On peut faire un peu de yoga tous les jours pour un vrai résultat sur le corps et l’esprit ! Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux 😉 Grâce à l’appli, on peut maintenant voir les vidéos en mode « hors connexion ».

Quelle est ta routine sportive ?

Je n’en ai pas ! Mais j’essaie de pratiquer un peu tous les jours. Parfois c’est juste 15min, mais ça change tout de même ma journée ! Si possible, je pratique le matin avant toute chose.

Sinon j’aime bien faire une séance en milieu d’après-midi, ce qui me permet de faire une pause boulot 😉

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Où les pratiques-tu?

Sur Yoga Connect à la maison et en voyage 🙂

Quand j’ai envie ou besoin d’échanger avec un professeur physiquement, je vais chez Mirz Yoga, Yoga Village ou Caelo !

Que portes-tu pour ton(es) sport(s) ? As-tu une marque coup de coeur?

Yoga Searcher ! Les vêtements sont totallement adaptés à la pratique du yoga mais je les porte aussi avant et après les cours… et parfois même pour sortir !

Ses conseils food

Côté alimentation, suis-tu un régime particulier ?

Non pas vraiment, j’aime tout et je mange de tout !

Je n’achète jamais de viande ou de poisson. Mais si on m’en propose j’en mange et il m’arrive d’en commander au restaurant. Dans ces 2 cas, j’essaie de faire attention à leur provenance.

J’essaie de consommer local et bio dans la limite du possible et de faire travailler les petits commerçants de mon quartier.

J’adooooore les pâtes et les pizzas !! J’essaie donc de varier le reste du temps avec du « sans gluten » comme du riz complet, du quinoa et de l’épeautre pour avoir une alimentation variée.

Que prends-tu au petit déjeuner ?

Ca dépend de ma faim ! Voici mes trois recettes préférées :

– Une banane écrasée avec un peu de citron, des graines de chia, de lin, de courges et des fruits secs.

– Du granola maison avec du lait ou un yaourt végétal. Le détail de ma recette de granola hyper easy est sur mon site ici.

– Un pudding de chia avec des fruits de saison. Le détail de ma recette du pudding sur mon site ici.

Un diner ?

Le soir, j’essaie de manger chaud et/ou cuit car c’est plus facile à digérer. En général, je fais des légumes au four avec des légumineuses ou des céréales. J’essaie de manger des fruits avant 17h et en dessert je m’octroie quelques carrés de chocolat noir 😉

Ses recettes healthy

Des recettes à nous conseiller?

– Ma recette de tofu mariné et cuit au four vegan et sans gluten :

Coupez 200gr de tofu en lamelle et disposez dans un plat qui va au four
Marinez avec du vinaigre de cidre, de l’huile de sésame, de la sauce soja sucrée et salée, une mandarine ou un citron.
Ajoutez du gingembre et de l’ail rapé
Saupoudrez de sésame
Laissez mariner le plus longtemps possible
Enfournez à 200 degrés pendant 20 à 30min

La vidéo ici de la recette.

– Ma salade avec des crudités de saison, mélangée avec du quinoa au curcuma. L’épice qui renforce notre système immunitaire et qui apaise les articulations des sportifs 😉

Rincez le quinoa et faites cuire 12min à feu doux.
Préparez vos petits légumes crus (variez selon les saisons) et déposez sur votre lit de roquette lavée.
Ajoutez des cranberries aux légumes puis la vinaigrette.
Refroidir le quinoa en le mélangeant avec du curcuma et un filet d’huile d’olive.
Incorporez le quinoa aux légumes et dégustez !

La vidéo ici de la recette.

– Et pour les diners j’adore farcir les légumes. C’est simple mais ca fait toujours son petit effet !

L’hiver, prenez du potiron que vous farcissez avec du riz noir, des champignons et des pignons par exemple.
L’été, prenez un joli poivron rouge (cuit au four ou cru pour un déjeuner rapide) rempli de boulgour, féta et avocat… miam !

Une adresse coup de coeur ?

– Pour un déjeuner :

Maison Bastille pour la variété de leurs salades faite avec amour tous les jours.

Le café chinois pour leur bol de riz, lait de coco, légumes vapeur et leur protéine.

– Pour un diner entre copines :

Nanashi pour leur bentos revisités, d’autant plus qu’une de mes profs, Oriane, y donne un cours de yoga tous les soirs au sous sol. Parfait pour se mettre en apétit !

Quel est ton pêché mignon ?

L’avocat !

Ses rituels beauté

As-tu un rituel beauté pour prendre soin de toi?

Je suis un peu flemmarde. Du coup, plutôt que de me mettre de la crème hydratante en sortant de la douche, je mets quelques gouttes d’huile d’argan bio au creux de ma main. Avant de me sécher, je l’étale sur tout le corps et ENSUITE j’enfile mon peignoir ! De toutes façons, les huiles sont bien plus nourrissantes que les crèmes qui sont pleines d’eau et de produits pas toujours très nets.

Un produit phare ?

Non, j’aime bien varier et tester de nouveaux produits souvent.

Sa philosophie de vie

Quelle est ta philosophie de vie ?

La vie est une aventure !

Où peut-on te trouver ?

A Montmartre où je vis depuis plus de 5 ans, ou sur mon vélo en train d’arpenter le nord est Parisien. L’été, ma destination favorite : les cyclades grecques !

Un dernier conseil pour les filles qui lisent Santamila ?

Suivez votre instinct ! N’ayez pas peur d’entreprendre de nouveaux projets, prenez des risques et surtout ne regrettez jamais rien.

Merci Laure pour nous avoir fait partager tes bonnes recettes healhy et ton mode de vie autour du yoga.

Pour suivre Laure et ses cours Yoga Connect

Retrouvez les vidéos de Yoga Connect pour pratiquer chez vous :

Ici pour le site web
Ici pour l’appli mobile

Et ici pour suivre Laure sur les réseaux

A la semaine prochaine, pour le prochain portrait de SantaMila 😉

Si vous voulez faire partie de ces portraits pour nous partager votre philosophie de vie et vos conseils healthy, n’hésitez pas à m’écrire dans la rubrique contact !

Crédit photo : Laure Bouys

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